Torsdag den 12. juni hylder vi en dejlig fynsk råvare. Den grønne og hvide asparges fra Knabegården i Svanninge Bakker, vi parrer den med andre gode råvarer og lækre vine, og lidt fynske rabarber, også fra Knabegården til desserten.
NB. begrænset antal billetter.
4 retter inkl. udsøgt vinmenu 1.095 kr.
Hvide asparges fra Knabegården med fjordrejer og ramsløg hollandaise
Sancerre Blanc Organic, AOP, Les Bouffants
Risotto med grønne asparges og nye ærter
Cheninpan, Chenin Blanc, Azay le Rideau, Bariou-Bodet
Trøffelfarseret perlehøne med morkelsauce, grillede hvide asparges og nye kartofler
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune “Les Perrieres” Domaine Philippe Girard
Rabarbertærte med havesyreiscreme
Brachetto d´Acqui, D.O.C.G. Fiocco di Vite
Med forbehold for ændringer pga. f.eks. levenradørsvigt.